Бефстроганов с хреновухой

Вернуться в Новости
Бефстроганов с хреновухой

Бефстроганов с хреновухой

Шеф Повар

Бефстроганов с хреновухой

Готовится из говяжей вырезки с добавлением зерновой горчицы. Бефстроганов с хреновухой подается вместе с жареным картофелем.

Хреновухой называют алкогольный напиток, распространённый в России и Украине. Представляет собой крепкую настойку на хрене с добавлением мёда и чёрного перца горошка.

Из истории известно, что император Пётр 1 повелел иметь в каждом подворье «хреновую водку», в частности для тех у кого работа связана с поднятием тяжести и на холоде.
Бефстроганов — объединение французских и русских технологий кухни. Блюдо представляет собой обжаренные и тонко нарезанные кусочки говядины в сметанном соусе. В конце  19го века было названо в честь генерала-губернатора Одессы графа Александра Строгнанова, который подарил свою огромную коллекцию книг Томскому университету и был почётным гражданином после своей отставки. Кстати, блюдо придумали его повара, имена которых канули в лето.

Повар ресторана Поместье Галс — Алексей Устимов.
Бефстроганов с хреновухой

Поделись в соц сетях

Вернуться в Новости