Брускетта

Вернуться в Новости
Брускетта

Брускетта

Шеф Повар

Брускетта

Брускетта — обжаренные кусочки хлеба чиабатта с томатами конкасе и добавлением оливкового масла с красным винным уксусом, приправленный базиликом и луком шалот. Подается с хамоном либо как самостоятельное блюдо.

Конкасе — стиль нарезки зачищенных томатов без шкурки и семечек.

Лук шалот — скороспелый вид лука с преобладающим содержанием аскорбиновой кислоты, эфирных масел, витаминов и минеральных веществ. В отличии от обычного лука, «шалот» является более диетическим и полезным продуктом.

Название La bruschetta произошло от итальянского «запекать на углях». Является традиционной закуской «антипасо» перед главными блюдами. В отличие от «нашего» бутерброда, хлеб «чиабатта» для брускетты предварительно сушат до прожарки на гриле.

Повар ресторана Поместье Галс — Алексей Устимов.
Брускетта

Поделись в соц сетях

Вернуться в Новости