Tag - Морепродукты

Салат с морепродуктами

Салат с морепродуктами

Салат с морепродуктами
Ассорти из свежих креветок, кальмаров и мидий с добавлением сочных чери-помидоров и спаржи. Особенностью морского блюда является подливка из вкуснейшего имбирного дрессинга, которая готовится по специальному рецепту нашего шеф-повара. Этот лёгкий и полезный салат с морепродуктами отлично сочетается с такими белыми винами, как Шардоне и Пино Гриджио, а так же игристым шампанским.

А что такое дрессинг спросите вы?
Основным отличием дрессинга от стандартной заправки является его консистенция. Если на заправку смешивают ингредиенты в соотношении 1 к 4, то на […]

Читать далее...
Осьминог с мини-картофелем и овощами

Осьминог с мини-картофелем и овощами

Осьминог с мини-картофелем и овощами
Осьминог с мини-картофелем, луком шалот, стеблем сельдерея и сочными чери-помидорами. При приготовлении этого вкуснейшего средиземноморского блюда наш шеф-повар Алексей Устимов использует специальный рецепт сливочного соуса и белое вино в качестве приправы. Подаётся чаще всего, как салат или горячая закуска к вину.

Способ приготовления
Лук шалот с мини-картофелем, сельдереем и чери-помидорами обжариваются на сковороде, после готовности овощей кладутся щупальца осьминога и поливаются белым вином. На конечном этапе готовки в блюдо добавляют фирменный сливочный соус ресторана Поместье Галс.
Лук шалот
Скороспелый […]

Читать далее...