Осьминог с мини-картофелем и овощами
Осьминог с мини-картофелем и овощами
Осьминог с мини-картофелем, луком шалот, стеблем сельдерея и сочными чери-помидорами. При приготовлении этого вкуснейшего средиземноморского блюда наш шеф-повар Алексей Устимов использует специальный рецепт сливочного соуса и белое вино в качестве приправы. Подаётся чаще всего, как салат или горячая закуска к вину.
Способ приготовления
Лук шалот с мини-картофелем, сельдереем и чери-помидорами обжариваются на сковороде, после готовности овощей кладутся щупальца осьминога и поливаются белым вином. На конечном этапе готовки в блюдо добавляют фирменный сливочный соус ресторана Поместье Галс.
Лук шалот
Скороспелый вид лука с преобладающим содержанием аскорбиновой кислоты, эфирных масел, витаминов и минеральных веществ. В отличии от обычного лука, «шалот» является более диетическим и полезным продуктом.
Примечание
Средиземноморская кухня считается одной из самых полезных в мире из-за использования в своей рецептуре свежих овощей, злаков, а так же умеренного количества мяса и рыбы. Главной особенностью является жир, который поступает в основной только из оливкового масла.
