Описание блюд

Пицца с Клубникой Поместье Галс

Пицца с Клубникой

Пицца с Клубникой

Наша необычная пицца с сочной клубникой в шоколаде и листиками мяты, приготовленная по специальному рецепту шеф-повара — Алексея Устимова.
Ресторан Поместье Галс работает ежедневно с 11:00 до 23:00. Телефон для брони столов, заказа банкетов и записи на обучение яхтенному спорту: +7 (495) 008-76-15.

Пицца с Клубникой Поместье Галс
Читать далее...
шоколадный флан поместье галс

Шоколадный флан

Шоколадный флан.

Нежный флан, декорированный листом свежей мяты и палочкой шоколада. Подается со сливочным мороженым, посыпанным сахарной пудрой и какао.

Устройте праздник себе и своим близким на летней террасе нашего ресторана Поместье Галс. Мы работаем ежедневно с 11:00 до 23:00.

Телефон для брони столов, заказа банкетов и записи на обучение яхтенному спорту: +7 (495) 008-76-15.

шоколадный флан поместье галс
Читать далее...
Запеченный цыплёнок

Запеченный цыплёнок

Запеченный цыплёнок.

Запеченный цыплёнок, замаринованный в сладко-остром соусе, с лёгким микс-салатом из цукини гриль. Подаётся вместе с томленым шпинатом со сливками и пикантным соусом на основе ореха кешью.

Ореховый соус — гамадари готовится по фирменному рецепту нашего шеф-повара Алексея Устимова.

Бронь столов ресторана Поместье Галс +7 (495) 008-76-15, добавочная цифра — 1.

Запеченный цыплёнок
Читать далее...
вок wok

Каждое воскресенье — день лапши вок!

Каждое воскресенье — День лапши вок!

Вок — вкуснейшая лапша, приготовленная по традиционной рецептуре китайской кухни, найдёт своего ценителя, как среди вегетарианцев, так и любителей мяса.
Кстати, wok (вок) — это глубокая сковорода с выпуклым дном, на которой и готовиться знаменитая лапша. Существует два вида wok’а: китайский и индийский.
вок wok
Читать далее...
Утиная грудка с маринованным манго в карамельном соусе

Утиная грудка с маринованным манго в карамельном соусе

Шеф Повар

Утиная грудка с маринованным манго в карамельном соусе.

Нежная утиная грудка средней степени прожарки с экзотическим маринованным манго. В специальный рецепт маринада от нашего шеф-повара Алексея Устимова входит тростниковый сахар, корица, имбирь и красный винный уксус. Подаётся с микс-салатом в сладком карамельном соусе и миндальным украшением.

Интересный факт о манго.

В начале своей истории этот тропический фрукт называли «man-gay» или «mangkay», позже при появлении португальских купцов в западной Индии его переименовали в «manga». Манго содержит огромное количество таких витамин и минералов, как C, A, E, магний, кальций, фосфор и железо… Так же плод содержит аминокислоты, которые так необходимы организму в условиях нашего климата.

Бронь столов ресторана Поместье Галс +7 (495) 008-76-15, добавочная цифра — 1.

Утиная грудка с маринованным манго в карамельном соусе
Читать далее...
Салат и ростбиф

Ростбиф с салатом

Шеф Повар

Ростбиф с салатом

Микс зеленого салата с добавлением редиски, стручкового  горошка, огурца, чери-помидоров и слайсов замаринованного мяса ростбиф. Вырезка из мраморной говядины запекается в специальном духовом шкафу на основе соуса из лука, чеснока, кинзы и кориандра. Идеально сочетается с красным сухим вином, как в холодном, так и горячем виде.

История

Рецепт блюда уходит корнями в далёкую Англию 17го века, где изначально оно являлось традиционной едой жителей туманного Альбиона. Значение слова «Roast Beef» переводиться, как жаренная говядина. Основным отличием классического ростбифа от других мясных блюд, является его ярко-розовая середина, которая пропекается в меньшей степени от всей вырезки.

Ждём вас ежедневно в нашем ресторане Поместье Галс с 11:00 до 23:00.

Салат и ростбиф
Читать далее...
Салат с морепродуктами

Салат с морепродуктами

Шеф Повар

Салат с морепродуктами

Ассорти из свежих креветок, кальмаров и мидий с добавлением сочных чери-помидоров и спаржи. Особенностью морского блюда является подливка из вкуснейшего имбирного дрессинга, которая готовится по специальному рецепту нашего шеф-повара. Этот лёгкий и полезный салат с морепродуктами отлично сочетается с такими белыми винами, как Шардоне и Пино Гриджио, а так же игристым шампанским.

А что такое дрессинг спросите вы?

Основным отличием дрессинга от стандартной заправки является его консистенция. Если на заправку смешивают ингредиенты в соотношении 1 к 4, то на дрессинг применяют 1 к 2, что делает его менее густым. Кстати, впервые этот термин стали использовать около сотни лет назад.

Ждём вас на нашей летней террасе ресторана Поместье Галс ежедневно с 11:00 до 23:00!

Салат с морепродуктами
Читать далее...
Осьминог с мини-картофелем и овощами

Осьминог с мини-картофелем и овощами

Шеф Повар

Осьминог с мини-картофелем и овощами

Осьминог с мини-картофелем, луком шалот, стеблем сельдерея и сочными чери-помидорами. При приготовлении этого вкуснейшего средиземноморского блюда наш шеф-повар Алексей Устимов использует специальный рецепт сливочного соуса и белое вино в качестве приправы. Подаётся чаще всего, как салат или горячая закуска к вину.

Способ приготовления

Лук шалот с мини-картофелем, сельдереем и чери-помидорами обжариваются на сковороде, после готовности овощей кладутся щупальца осьминога и поливаются белым вином. На конечном этапе готовки в блюдо добавляют фирменный сливочный соус ресторана Поместье Галс.

Лук шалот

Скороспелый вид лука с преобладающим содержанием аскорбиновой кислоты, эфирных масел, витаминов и минеральных веществ. В отличии от обычного лука, «шалот» является более диетическим и полезным продуктом.

Примечание

Средиземноморская кухня считается одной из самых полезных в мире из-за использования в своей рецептуре свежих овощей, злаков, а так же умеренного количества мяса и рыбы. Главной особенностью является жир, который поступает в основной только из оливкового масла.

Осьминог с мини-картофелем и овощами
Читать далее...
Миньон с гратеном и сморчковым соусом

Миньон с гратеном и сморчковым соусом

Шеф Повар

Миньон с гратеном и сморчковым соусом

Миньон — это сочный стейк с несколькими степенями прожарки, который вырезается из толстой части говядины. Подается с гратеном из брокколи, обвернутый в полоску из цукини и политый вкуснейшим сливочным соусом из сморчков с луком шалот.

Гратен представляет собой овощную запеканку — низкокалорийное и полезное блюдо, которое отлично подходит, как в качестве гарнира, так и для диетического завтрака.

Филе-миньон является нежнейшей и самой постной частью говядины. В далёком прошлом вырезку называли ещё «пасторским куском», так как из всей туши бычка можно получить не больше 500 грамм мяса.

Лук шалот — скороспелый вид лука с преобладающим содержанием аскорбиновой кислоты, эфирных масел, витаминов и минеральных веществ. В отличии от обычного лука, «шалот» является более диетическим и полезным продуктом.

Миньон с гратеном и сморчковым соусом
Читать далее...
Канапе

Канапе

Шеф Повар

Канапе

Рулеты со слабосолёным лососем завёрнутые в огурец и посыпанные кунжутом. Ассорти из канапе дополняет: сочная ежевика с сыром, дыня, завернутая в парму, а также вкуснейшая мини-моцарела с чери помидорами и свежим базиликом. Идеально подходит для фуршетного стола любого праздника.

История аппетайзера начинается с эпохи просвещения 17го века. Французское общество гурманов признало это блюдо основной закуской для стола, пробуждающей аппетит. Само слово «konopeion» произошло ещё в древнегреческие времена, которое потом перешло римлянам, а затем укрепилось во Франции. Изначально им называли место для сна с занавеской, укрывающее от комаров. Со временем «canape» стало разновидностью мягкой мебели и только потом закуской.

Повар ресторана Поместье Галс — Алексей Устимов.
Канапе
Читать далее...