Нежная утиная грудка средней степени прожарки с экзотическим маринованным манго. В специальный рецепт маринада от нашего шеф-повара Алексея Устимова входит тростниковый сахар, корица, имбирь и красный винный уксус. Подаётся с микс-салатом в сладком карамельном соусе и миндальным украшением.
В начале своей истории этот тропический фрукт называли "man-gay" или "mangkay", позже при появлении португальских купцов в западной Индии его переименовали в "manga". Манго содержит огромное количество таких витамин и минералов, как C, A, E, магний, кальций, фосфор и железо... Так же плод содержит аминокислоты, которые так необходимы организму в условиях нашего климата.
Бронь столов ресторана Поместье Галс +7 (495) 008-76-15, добавочная цифра - 1.
Микс зеленого салата с добавлением редиски, стручкового горошка, огурца, чери-помидоров и слайсов замаринованного мяса ростбиф. Вырезка из мраморной говядины запекается в специальном духовом шкафу на основе соуса из лука, чеснока, кинзы и кориандра. Идеально сочетается с красным сухим вином, как в холодном, так и горячем виде.
Рецепт блюда уходит корнями в далёкую Англию 17го века, где изначально оно являлось традиционной едой жителей туманного Альбиона. Значение слова "Roast Beef" переводиться, как жаренная говядина. Основным отличием классического ростбифа от других мясных блюд, является его ярко-розовая середина, которая пропекается в меньшей степени от всей вырезки.
Ждём вас ежедневно в нашем ресторане Поместье Галс с 11:00 до 23:00.
Парусная Регата Horeca Cup в Яхт Клуб ГалсGals Club
Posted by Яхт Клуб Галс 10 june 2017
10 июня в Поместье Галс (Яхт Клуб Галс) состоялся отборочный тур по парусной регате - Horeca Cup, в котором приняли участие представители ресторанов и различных брендов города Москвы. Специальными гостями соревнований стали ведущие телеканала «Москва-24» - братья Эйхфусы.
По итогам регаты первое место занял семейный ресторан "Типография", второе место оставили за собой команда "Русская Кухня" PIR EXPO, и замкнули тройку призёров яхтсмены итальянского мороженого "Carte D'Or".
Находим себя на фото и не забываем об этом рассказать друзьям! Для подачи заявки на бесплатное участие зарегистрируйтесь на сайте www.horecacup.ru. Все обновления о нашей жизни на воде и суше вы сможете узнать посетив страницу "Яхт Клуб Галс" в facebook - facebook.com/galsclubmoscow
Увидимся в следующий понедельник в Gals Club!
Ассорти из свежих креветок, кальмаров и мидий с добавлением сочных чери-помидоров и спаржи. Особенностью морского блюда является подливка из вкуснейшего имбирного дрессинга, которая готовится по специальному рецепту нашего шеф-повара. Этот лёгкий и полезный салат с морепродуктами отлично сочетается с такими белыми винами, как Шардоне и Пино Гриджио, а так же игристым шампанским.
Основным отличием дрессинга от стандартной заправки является его консистенция. Если на заправку смешивают ингредиенты в соотношении 1 к 4, то на дрессинг применяют 1 к 2, что делает его менее густым. Кстати, впервые этот термин стали использовать около сотни лет назад.
Ждём вас на нашей летней террасе ресторана Поместье Галс ежедневно с 11:00 до 23:00!
Осьминог с мини-картофелем, луком шалот, стеблем сельдерея и сочными чери-помидорами. При приготовлении этого вкуснейшего средиземноморского блюда наш шеф-повар Алексей Устимов использует специальный рецепт сливочного соуса и белое вино в качестве приправы. Подаётся чаще всего, как салат или горячая закуска к вину.
Лук шалот с мини-картофелем, сельдереем и чери-помидорами обжариваются на сковороде, после готовности овощей кладутся щупальца осьминога и поливаются белым вином. На конечном этапе готовки в блюдо добавляют фирменный сливочный соус ресторана Поместье Галс.
Скороспелый вид лука с преобладающим содержанием аскорбиновой кислоты, эфирных масел, витаминов и минеральных веществ. В отличии от обычного лука, «шалот» является более диетическим и полезным продуктом.
Средиземноморская кухня считается одной из самых полезных в мире из-за использования в своей рецептуре свежих овощей, злаков, а так же умеренного количества мяса и рыбы. Главной особенностью является жир, который поступает в основной только из оливкового масла.
Миньон - это сочный стейк с несколькими степенями прожарки, который вырезается из толстой части говядины. Подается с гратеном из брокколи, обвернутый в полоску из цукини и политый вкуснейшим сливочным соусом из сморчков с луком шалот.
Гратен представляет собой овощную запеканку - низкокалорийное и полезное блюдо, которое отлично подходит, как в качестве гарнира, так и для диетического завтрака.
Филе-миньон является нежнейшей и самой постной частью говядины. В далёком прошлом вырезку называли ещё "пасторским куском", так как из всей туши бычка можно получить не больше 500 грамм мяса.
Лук шалот — скороспелый вид лука с преобладающим содержанием аскорбиновой кислоты, эфирных масел, витаминов и минеральных веществ. В отличии от обычного лука, «шалот» является более диетическим и полезным продуктом.
Рулеты со слабосолёным лососем завёрнутые в огурец и посыпанные кунжутом. Ассорти из канапе дополняет: сочная ежевика с сыром, дыня, завернутая в парму, а также вкуснейшая мини-моцарела с чери помидорами и свежим базиликом. Идеально подходит для фуршетного стола любого праздника.
История аппетайзера начинается с эпохи просвещения 17го века. Французское общество гурманов признало это блюдо основной закуской для стола, пробуждающей аппетит. Само слово "konopeion" произошло ещё в древнегреческие времена, которое потом перешло римлянам, а затем укрепилось во Франции. Изначально им называли место для сна с занавеской, укрывающее от комаров. Со временем "canape" стало разновидностью мягкой мебели и только потом закуской.
Брускетта - обжаренные кусочки хлеба чиабатта с томатами конкасе и добавлением оливкового масла с красным винным уксусом, приправленные базиликом и луком шалот. Подается с хамоном либо как самостоятельное блюдо.
Конкасе - стиль нарезки зачищенных томатов без шкурки и семечек.
Лук шалот - скороспелый вид лука с преобладающим содержанием аскорбиновой кислоты, эфирных масел, витаминов и минеральных веществ. В отличии от обычного лука, "шалот" является более диетическим и полезным продуктом.
Название La bruschetta произошло от итальянского "запекать на углях". Является традиционной закуской "антипасо" перед главными блюдами. В отличие от "нашего" бутерброда, хлеб "чиабатта" для брускетты предварительно сушат до прожарки на гриле.
